μ΄ κ²μλ¬Όμ μΏ ν‘ ννΈλμ€ νλμ μΌνμΌλ‘, μ΄μ λ°λ₯Έ μΌμ μ‘μ μμλ£λ₯Ό μ 곡λ°μ΅λλ€.
μ΅κ·Ό λ·°ν° νΈλ λλ λ¨μν μΈλ©΄μ μΌμ΄λ₯Ό λμ΄, λͺΈμλΆν° μ±μμ§λ ‘μ΄λ λ·°ν°’λ‘ νμ₯λκ³ μμ΅λλ€. μ€λ μκ°ν΄ λ릴 ‘μ°©νμμ ꡬμνκ² λμ¬λ¨Ήλ μ₯λκ» λλ£½μ§’λ μΈλ» νΈλ μμ΄ν μΌλ‘ 보μ΄μ§λ§, κ·Έ ν΅μ¬ μλ£μΈ μμ΄ μ μ¬νλ μμν μλμ§μ μ ν΅μ μΈ μ μ‘° λ°©μμ΄ μ΄λ λ·°ν° κ΄μ μμ μ΄λ€ μλμ§λ₯Ό λ΄λμ§ λ·°ν° μλν°μ μμ μΌλ‘ μ¬μΈ΅ λΆμν΄ λ³΄κ³ μ ν©λλ€. 건κ°ν μλ¦λ€μμ μΆκ΅¬νλ νλμΈμκ² μ΄ μ νμ΄ μ νμνμ§, ν¨κ» μ΄ν΄λ³΄μμ£ .
π¦ μ ν κ°μ
![]()
β¨ ν΅μ¬ μ€ν
- λΈλλ: μ°©νμμ
- μ©λ: 500g
- μ ν: κ³ μ²΄ (μμ·¨μ© μ΄λ λ·°ν° νΈλ)
- μ£Όμ νκ²: μμνκ³ κ±΄κ°ν μλμ§λ₯Ό μΆκ΅¬νλ μ΄λ λ·°ν° κ΄μ¬μ, μνμ λΆλ΄ μλ κ°νΈμμ μ νΈνλ λΆ.
π§΄ μ±λΆ μ¬μΈ΅ λΆμ
μ΄ μ νμ ν΅μ¬ μλ£μ μ μ‘° λ°©μμ΄ μ΄λ λ·°ν° κ΄μ μμ νΌλΆμ μ 체μ μ΄λ€ κΈμ μ μΈ μν₯μ λ―ΈμΉ μ μλμ§ λ·°ν° μ λ¬Έκ°μ μμ μΌλ‘ λΆμν©λλ€.
π§ [ν΅μ¬μ±λΆ 1] κ΅λ΄μ° μ 97.5%
ν¨λ₯: μμ μλ‘λΆν° νΌλΆ λ―Έμ©μ μ¬μ©λ λ§νΌ λ°μ΄λ ν¨λ₯μ μ§λκ³ μμ΅λλ€. μ΄λ λ·°ν° κ΄μ μμ μμ μμ§μ νμνλ¬Όμ 곡κΈνμ¬ μμ μ μΈ μλμ§μμ μ 곡νλ©°, λΉνλ―Ό Bκ΅°κ³Ό λ―Έλ€λμ΄ νλΆνμ¬ μ 체 λ°Έλ°μ€ μ μ§μ κΈ°μ¬ν©λλ€. μ΄λ κ²°κ³Όμ μΌλ‘ νΌλΆ 건κ°κ³Ό νλ ₯ μ¦μ§μ κΈμ μ μΈ μν₯μ λ―ΈμΉ μ μμ΅λλ€.
νΉμ§: 97.5%μ λμ κ΅λ΄μ° μ ν¨λμ μ νμ μμμ±κ³Ό μ λ’°λλ₯Ό λμ¬μ€λλ€. μκ·Ή μμ΄ νΈμνκ² μμ·¨ν μ μμ΄, λ―Όκ°ν λΆλ€λ μμ¬νκ³ μ΄λ λ·°ν° λ£¨ν΄μ ν¬ν¨μν¬ μ μλ ν΅μ¬ μλ£μ λλ€.
π§ [ν΅μ¬ μμΈ 2] HACCP μνμμ κ΄λ¦¬μΈμ¦
ν¨λ₯: μ΄λ λ·°ν° μ νμμ κ°μ₯ μ€μν κ²μ λ°λ‘ ‘μμ μ±’μ λλ€. HACCP μΈμ¦μ μνμ μμ¬λ£λΆν° μ μ‘°, κ°κ³΅, μ ν΅μ λͺ¨λ κ³Όμ μμ λ°μν μ μλ μν΄ μμλ₯Ό μ¬μ μ λΆμνκ³ κ΄λ¦¬νλ μμ€ν μΌλ‘, μ νμ μμκ³Ό μμ μ μ² μ ν 보μ₯ν©λλ€. μ΄λ κ³§ μλΉμκ° μμ¬νκ³ μμ·¨ν μ μλ κΈ°λ°μ΄ λμ΄, λΆνμν κ±±μ μμ΄ μ΄λ λ·°ν° ν¨κ³Όμ μ§μ€ν μ μκ² ν©λλ€.
νΉμ§: κΉλ€λ‘μ΄ HACCP μΈμ¦ νλμ μ νμ νμ§κ³Ό μμ μ±μ λν νκ³ ν μ½μμ μλ―Έν©λλ€. λ·°ν° μ λ¬Έκ°λ‘μ, νΌλΆμ μ§μ λΏλ μ νλΏλ§ μλλΌ μμ·¨νλ μ΄λ λ·°ν° μ ν μμ μ΄λ¬ν μμ κΈ°μ€μ μΆ©μ‘±νλμ§ κΌΌκΌΌν νμΈνλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€.
π§ [ν΅μ¬ μμΈ 3] μ ν΅λ°©μ 곡λ²
ν¨λ₯: “μλ μ΄λ¨Έλκ° ν΄μ£Όμλ λλ£½μ§ κ·Έλλ‘ λ§λ€μμ΅λλ€”λΌλ 문ꡬμ²λΌ, μ ν΅μ μΈ λ°©μμΌλ‘ λ§λ€μ΄μ§ μ νμ μμ¬λ£ λ³Έμ°μ λ§κ³Ό μμμ μ΅λν 보쑴νλ λ° μ 리ν©λλ€. μ΄λ λΆνμν 첨κ°λ¬Ό μμ΄ μμν μμ μλμ§λ₯Ό κ·Έλλ‘ μ λ¬νλ©°, μ 체μ μμ°μ€λ¬μ΄ 리λ¬μ λ°©ν΄νμ§ μκ³ κ±΄κ°ν μλ¦λ€μμ κ°κΎΈλ λ° λμμ μ€λλ€.
νΉμ§: μΈμμ μΈ κ°κ³΅μ μ΅μννκ³ μ€λ μ§νκ° λ΄κΈ΄ λ°©μμΌλ‘ μ μ‘°λ μ μ ν΄λ¦° λ·°ν°λ₯Ό μ§ν₯νλ νλ μλΉμλ€μκ² ν° λ§€λ ₯μΌλ‘ λ€κ°μ΅λλ€. μμ°μμ μ¨ μμν μλ£μ νμ λ―Ώλ λΆλ€κ» μ΄μμ μΈ μ νμ΄ λ κ²μ λλ€.
π© νΌλΆνμ λ³ μΆμ² (μ΄λ λ·°ν° κ΄μ )
- κ±΄μ± νΌλΆ: β (μμ΄ μ£Όλ νμνλ¬Ό μλμ§μ μμμ μ 체 μ λ°μ νλ ₯μ λμ¬ κ±΄μ‘°ν¨μΌλ‘ μΈν νΌλΆ μ€νΈλ μ€ κ΄λ¦¬μ κ°μ μ μΌλ‘ κΈ°μ¬ν μ μμ΅λλ€.)
- μ§μ± νΌλΆ: β (μκ·Ήμ μ΄μ§ μκ³ μνμ λΆλ΄μ μ£Όμ§ μλ κ°νΈμμΌλ‘, νΌλΆ μ μλΆ λ°Έλ°μ€μ κ°μ μ μΌλ‘ λμμ μ£Όμ΄ κ±΄κ°ν μ 체 컨λμ μ μ§μ μ’μ΅λλ€.)
- λ―Όκ°μ± νΌλΆ: β (κ΅λ΄μ° μ 97.5%μ μμν μλ£μ HACCP μΈμ¦μ ν΅ν μμ μ±μΌλ‘, λ―Όκ°ν λΆλ€λ λΆλ΄ μμ΄ μμ·¨νμ¬ μ΄λ λ·°ν° λ£¨ν΄μ μ€μ²ν μ μμ΅λλ€.)
π‘ μ¬μ© ν
β° μ΅μ μ μ¬μ© νμ΄λ°
- μμΉ¨ νλ ₯ λΆμ€ν : κ°λ³κ² λμ¬λ΄μ΄ μμΉ¨ μμ¬ λμ©μΌλ‘ μμ·¨νλ©΄ ν루λ₯Ό μμνλ μλμ§λ₯Ό μμνκ² μ±μΈ μ μμ΅λλ€.
- μ€ν κ°μ νμ: μΆμΆν λ 건κ°νκ³ μ νΈν κ°μμΌλ‘ μμ·¨νμ¬ λΆνμν κ΅°κ²μ§μ μ€μ΄κ³ μ΄λ λ·°ν°λ₯Ό μ§ν¬ μ μμ΅λλ€.
- μ λ νΈμν λ§λ¬΄λ¦¬: λΆλ΄ μλ μΌμμΌλ‘ μμ·¨νμ¬ μμ₯μ νΈμν¨μ μ£Όμ΄ μλ©΄μ κ°μ μ μΌλ‘ λμμ μ€λλ€.
π μ΄ μ νμ μ₯μ
- κ΅λ΄μ° μ 97.5%λ‘ μ΄λ£¨μ΄μ§ μμνκ³ λ―Ώμ μ μλ μλ£.
- HACCP μνμμ κ΄λ¦¬μΈμ¦μΌλ‘ μ μ‘° κ³Όμ μ μμ μ± λ° μμ 보μ₯.
- μ ν΅λ°©μ 곡λ²μΌλ‘ μμ¬λ£ λ³Έμ°μ λ§κ³Ό μμμ μ΄λ¦° μ΄λ λ·°ν° νΈλ.
- ꡬμνκ³ νΈμν λ§μΌλ‘ κΎΈμ€ν μμ·¨νκΈ° μ©μ΄.
- 500gμ λλν μ©λμΌλ‘ κ²½μ μ μΈ μ΄λ λ·°ν° κ΄λ¦¬ κ°λ₯.
π― λ·°ν° μλν° μ΄ν
μΆμ² λμ: λΆνμν 첨κ°λ¬Ό μμ΄ μμ° κ·Έλλ‘μ μμν μλμ§λ‘ μ΄λ λ·°ν°λ₯Ό κ°κΎΈκ³ μ νλ λΆ, 건κ°νκ³ μ νΈν κ°νΈμμ ν΅ν΄ μ 체 λ°Έλ°μ€λ₯Ό μ μ§νκ³ μΆμ λΆκ» κ°λ ₯ μΆμ²λ립λλ€.
νμ€ν: ‘μ°©νμμ ꡬμνκ² λμ¬λ¨Ήλ μ₯λκ» λλ£½μ§’λ μμ κ΅λ΄μ° μμ νκ³Ό μ ν΅μ μ§νκ° λ§λ, λΉμ μ μ΄λ λ·°ν° λ£¨ν΄μ 건κ°νκ³ κ΅¬μν νλ ₯μ λν΄μ€ κ²μ λλ€. κ²μΌλ‘ λλ¬λλ μλ¦λ€μλΏλ§ μλλΌ, λͺΈμλΆν° μ°¨μ€λ₯΄λ μ§μ ν μλ¦λ€μμ κ²½νν΄ λ³΄μΈμ!
μ΄ ν¬μ€ν μ μΏ ν‘ ννΈλμ€ νλμ μΌνμΌλ‘, μ΄μ λ°λ₯Έ μΌμ μ‘μ μμλ£λ₯Ό μ 곡λ°μ΅λλ€.
Leave a Reply