์ค๋ ๋ถ์ํ ์ ํ์ ํ๋์ธ์ ์ง์น ์ผ์์ ํ๋ ฅ์ ๋ถ์ด๋ฃ๊ณ ์ถ์ ๋ถ๋ค, ํนํ ๋จ์ฑ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ๊ด์ฌ ์๋ ๋ถ๋ค์๊ฒ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๋ ‘๋ธ๋๋ง์นด ์๋ฅด๊ธฐ๋ ์ผ๊ด๋ฌธ ํ์ฐ๋ฆฐ ํจ์ ์์ฝ์ฒญ HACCP ์ธ์ฆ’์ ๋๋ค. ์์ ๋ ์ฑ๋ถ ๋ฐฐํฉ๊ณผ ์ ๋ขฐํ ์ ์๋ HACCP ์ธ์ฆ์ ํตํด ์ผ์์ ์๋์ง๋ฅผ ๋ํ๊ณ ์ ํ๋ ๋ถ๋ค๊ป ์ฌ์ธต์ ์ธ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ ๊ณตํ๊ณ ์ ํฉ๋๋ค. ๋ณธ ์ ํ์ ํ๋ ฅ ์ฆ์ง ๋ฐ ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ ์ฒด ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐ์ ์ ๋ชฉํ๋ก ํ๋ ๋ถ๋ค๊ป ์ ํฉํฉ๋๋ค.
๐ฆ ์ํ ๊ฐ์
![]()
โจ ํต์ฌ ์คํ
- ๋ธ๋๋/์ ์กฐ์ฌ: ๊ฑด๊ฐ์ค
- ์ฉ๋/์ญ์ทจ๋: 1๊ฐ, 120์ (600mg x 120์ ), ์ด๋ด์ฉ๋๋น ๋ธ๋๋ง์นด๋ถ๋ง 35,280mg, ์ผ๊ด๋ฌธ์ถ์ถ๋ถ๋ง 10,800mg, L-์๋ฅด๊ธฐ๋ 10,800mg, ํ์ฐ๋ฆฐ 7,200mg ํจ์
- ์ฃผ์ ํน์ง: ์์ฝ์ฒ HACCP ์ธ์ฆ, ํ๋ฃจ์ฐ ์ ค๋ผํดํ ๊ณต๋ฒ ๋ธ๋๋ง์นด 49% ํจ์ , L-์๋ฅด๊ธฐ๋/์ผ๊ด๋ฌธ/ํ์ฐ๋ฆฐ ๋ณตํฉ ๋ฐฐํฉ
๐ฌ ํต์ฌ ์ฑ๋ถ ์ฌ์ธต ๋ถ์
์ด ์ ํ์ ํต์ฌ ์ฑ๋ถ๋ค์ ์ ๋ฌธ๊ฐ ๊ด์ ์์ ๋ถ์ํฉ๋๋ค.
๐งฌ ๋ธ๋๋ง์นด (์ ค๋ผํดํ ๊ณต๋ฒ)
ํจ๋ฅ: ํ๋ ฅ ๋ฐ ์คํ๋ฏธ๋ ์ฆ์ง, ๋จ์ฑ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ , ํ์ ์์์ ๋ณด์ถฉ์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ํนํ, ์ฐ์ฃผ๋นํ์ฌ์ ์ฒด๋ ฅ ์ ์ง๋ฅผ ์ํด NASA ์ฐ์ฃผ์ํ์ผ๋ก ์ ์ ๋ ์ ๋๋ก ๋ฐ์ด๋ ์์ ๊ฐ์น๋ฅผ ์ง๋๋๋ค.
์์ฉ ๋ฉ์ปค๋์ฆ: ๋ธ๋๋ง์นด๋ ํ๋ถํ ์ฌํฌ๋, ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ, ๋ฏธ๋ค๋, ๋นํ๋ฏผ ๋ฑ์ด ์ ์ฒด ๋์ฌ ํ๋์ ์ํํ๊ฒ ๋๊ณ ํ๋ ฅ์ ๋ถ์ด๋ฃ์ต๋๋ค. ๋ณธ ์ ํ์ ์ฌ์ฉ๋ ์ ค๋ผํดํ ๊ณต๋ฒ์ ๋ง์นด์ ์ ๋ถ์ ์ ๊ฑฐํ์ฌ ์ํ ํก์์จ์ ๊ทน๋ํํ ํํ๋ก, ์ฒด๋ด ์ด์ฉ ํจ์จ์ ๋์ด๋ ๋ฐ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ์์ฝ์ฒ ํ์ฉ ์ต๊ณ ํจ๋์ธ 49%๋ฅผ ํจ์ ํ์ฌ ๊ทธ ํจ๋ฅ์ ๋์ฑ ๊ธฐ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
ํจ๋: ๋ณธ ์ ํ์๋ ์ด๋ด์ฉ๋๋น 35,280mg์ ๋ธ๋๋ง์นด๋ถ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ๊ณ ํจ๋ ์ญ์ทจ๊ฐ ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
๐งฌ L-์๋ฅด๊ธฐ๋
ํจ๋ฅ: ํ๊ด ์ด์์ ํตํ ํ์ก์ํ ๊ฐ์ , ์ด๋ ๋ฅ๋ ฅ ํฅ์, ํผ๋ก ํ๋ณต ๋ฐ ํ๋ ฅ ์ฆ์ง, ์ฑ์ฅํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ถ๋น ์ด์ง ๋ฑ์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฉ ๋ฉ์ปค๋์ฆ: L-์๋ฅด๊ธฐ๋์ ์ฒด๋ด ์ฐํ์ง์(NO) ์์ฑ์ ํ์ ์ ๊ตฌ์ฒด๋ก ์์ฉํ์ฌ ํ๊ด์ ํ์ฅํ๊ณ ํ๋ฅ๋ฅผ ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ ์ฐ์์ ์์์ ๊ณต๊ธ์ ์ํํ๊ฒ ํ์ฌ ์ ์ฒด ํ๋ ฅ๊ณผ ์ด๋ ์ํ ๋ฅ๋ ฅ ํฅ์์ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค. ๋ํ, ๋จ๋ฐฑ์ง ํฉ์ฑ๊ณผ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ์๋ ๊ด์ฌํฉ๋๋ค.
ํจ๋: ๋ณธ ์ ํ์๋ ์ด๋ด์ฉ๋๋น 10,800mg์ด ํจ์ ๋์ด ์ถฉ๋ถํ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋์ต๋๋ค.
๐งฌ ์ผ๊ด๋ฌธ ์ถ์ถ๋ถ๋ง
ํจ๋ฅ: ์๋ก๋ถํฐ ๋จ์ฑ ํ๋ ฅ ์ฆ์ง ๋ฐ ๊ธฐ๋ ฅ ๋ณด๊ฐ์ ์ฌ์ฉ๋์ด ์จ ์ ํต์ ์ธ ์๋ฌผ์ฑ ์๋ฃ์ ๋๋ค. ์ ์ฒด ์ ๋ฐ์ ํ๋ ฅ์ ๋์ฐพ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฉ ๋ฉ์ปค๋์ฆ: ์ผ๊ด๋ฌธ์ ํจ์ ๋ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋, ์์นผ๋ก์ด๋ ๋ฑ ๋ค์ํ ์๋ฆฌํ์ฑ ๋ฌผ์ง๋ค์ด ๋ณตํฉ์ ์ผ๋ก ์์ฉํ์ฌ ์ ์ฒด ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ฑํํ๊ณ ๊ธฐ๋ ฅ์ ๋ณด์ถฉํ๋ ๋ฐ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ํนํ, ํ๋ ฅ ์ฆ์ง์ ์ํ ์๋์ง ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ํด ๋ง์นด, ์๋ฅด๊ธฐ๋๊ณผ ํจ๊ป ๋ฐฐํฉ๋์์ต๋๋ค.
ํจ๋: ๋ณธ ์ ํ์๋ ์ด๋ด์ฉ๋๋น 10,800mg์ด ํจ์ ๋์ด ์์ต๋๋ค.
๐งฌ ํ์ฐ๋ฆฐ
ํจ๋ฅ: ํผ๋ก ํด์, ๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ ๋ณดํธ, ์๋์ง ๋์ฌ ์ด์ง, ์ ๊ฒฝ ์ ๋ฌ ๋ฌผ์ง ์กฐ์ ๋ฑ์ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค.
์์ฉ ๋ฉ์ปค๋์ฆ: ํ์ฐ๋ฆฐ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ์ผ์ข ์ผ๋ก, ์ฒด๋ด์์ ๋ด์ฆ์ฐ์ ๊ตฌ์ฑ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ์์ฉํ์ฌ ์ง๋ฐฉ ์ํ๋ฅผ ๋๊ณ , ๊ฐ์ธํฌ ๋ณดํธ ๋ฐ ํด๋ ์์ฉ์ ๊ด์ฌํฉ๋๋ค. ๋ํ, ์ ์ฐ ์ถ์ ์ ์ต์ ํ์ฌ ์ด๋ ํ ํผ๋ก ํ๋ณต์๋ ๋์์ ์ฃผ๋ฉฐ, ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ์ ์ง์๋ ๊ธฐ์ฌํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
ํจ๋: ๋ณธ ์ ํ์๋ ์ด๋ด์ฉ๋๋น 7,200mg์ด ํจ์ ๋์ด ์์ต๋๋ค.
๐ก ํจ๊ณผ์ ์ธ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ
โฐ ์ต์ ์ ์ญ์ทจ ํ์ด๋ฐ
ํ๋ ฅ ์ฆ์ง ์ ํ์ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจ๊ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์์นจ ๋๋ ํ๋ ์ ์ ์ญ์ทจํ์ฌ ํ๋ฃจ ์ข ์ผ ํ๋ ฅ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ธ์ ์์ฅ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ๊ณต๋ณต ๋๋ ์ํ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๐ฝ๏ธ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์ ๊ฒ
๊ท ํ ์กํ ์๋จ๊ณผ ๊ท์น์ ์ธ ์ด๋์ ๋ณํํ๋ฉด ๋ณธ ์ ํ์ ํ๋ ฅ ์ฆ์ง ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ทน๋ํํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ถฉ๋ถํ ์๋ถ ์ญ์ทจ ๋ํ ์ ์ฒด ๋์ฌ๋ฅผ ์ํํ๊ฒ ํ์ฌ ์์์์ ํก์์ ํ์ฉ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
๐ ์ด ์ ํ์ ์ฅ์
- ์ํ์์ฝํ์์ ์ฒ HACCP ์ธ์ฆ์ ํตํ ์์ ์ฑ๊ณผ ์์์ ์ธ ์์ฐ ๊ณผ์ ๋ณด์ฅ.
- ํ๋ฃจ์ฐ ์ ค๋ผํดํ ๊ณต๋ฒ ๋ธ๋๋ง์นด๋ฅผ ์์ฝ์ฒ ํ์ฉ ์ต๊ณ ํจ๋์ธ 49%๋ก ๋ฐฐํฉํ์ฌ ํก์์จ ๋ฐ ํจ๋ฅ ๊ทน๋ํ.
- ๋ธ๋๋ง์นด ์ธ L-์๋ฅด๊ธฐ๋, ์ผ๊ด๋ฌธ, ํ์ฐ๋ฆฐ ๋ฑ 4๊ฐ์ง ํต์ฌ ํ๋ ฅ ์ฑ๋ถ์ ๊ณ ํจ๋์ผ๋ก ๋ณตํฉ ๋ฐฐํฉํ์ฌ ์๋์ง ํจ๊ณผ ๊ธฐ๋.
- ํด๋์ ์ญ์ทจ๊ฐ ๊ฐํธํ ์ (้ ) ํํ๋ก ๋ฐ์ ์ผ์ ์์์๋ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจ ์ฉ์ด.
- 361๊ฐ์ ์ํํ๊ณผ 90%์ ๋์ ํ์ ์ ๋ค์์ ์๋น์๊ฐ ๊ฒฝํํ ๋ง์กฑ๋๋ฅผ ์์ฌํฉ๋๋ค.
๐ฏ ๊ตฌ๋งค ๊ฐ์ด๋
์ด๋ฐ ๋ถ๊ป ์ถ์ฒ:
- ์ผ์์ ํ๋ ฅ์ด ๋ถ์กฑํ๊ณ ๋ง์ฑ์ ์ธ ํผ๋ก๋ฅผ ๋๋ผ๋ ํ๋์ธ
- ์ด๋ ์ ํ ์๋์ง๋ฅผ ๋ณด์ถฉํ๊ณ ์ด๋ ๋ฅ๋ ฅ์ ํฅ์์ํค๊ณ ์ถ์ ๋ถ
- ๋จ์ฑ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์คํ๋ฏธ๋ ๊ด๋ฆฌ์ ์ ๊ทน์ ์ผ๋ก ํฌ์ํ๊ณ ์ถ์ ๋ถ
- ์์ ํ๊ณ ๊ฒ์ฆ๋ ํ๋ ฅ ์ฆ์ง ๊ฑด๊ฐ๊ธฐ๋ฅ์ํ์ ์ฐพ๋ ๋ถ
- ์ฆ์ ์ผ๊ทผ๊ณผ ์คํธ๋ ์ค๋ก ์ธํด ๊ธฐ๋ ฅ์ด ์ ํ๋ ๋ถ
์ ๋ฌธ๊ฐ ์ดํ: ‘๋ธ๋๋ง์นด ์๋ฅด๊ธฐ๋ ์ผ๊ด๋ฌธ ํ์ฐ๋ฆฐ ํจ์ ’ ์ ํ์ HACCP ์ธ์ฆ์ ๋ฐ์ ์์์ ์ธ ์์ค์์ ์์ฐ๋๋ฉฐ, ํ๋ฃจ์ฐ ์ ค๋ผํดํ ๋ธ๋๋ง์นด์ ์๋ฅด๊ธฐ๋, ์ผ๊ด๋ฌธ, ํ์ฐ๋ฆฐ์ ์ต์ ์ ๋น์จ๋ก ๋ฐฐํฉํ์ฌ ์๋์ง ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ธฐ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์ ค๋ผํดํ ๊ณต๋ฒ์ ์ ์ฉํ ๊ณ ํจ๋ ๋ธ๋๋ง์นด๋ ์ฒด๋ด ํก์์จ์ ๋์ฌ ๋น ๋ฅธ ํ๋ ฅ ์ฆ์ง์ ๊ธฐ์ฌํ ๊ฒ์ผ๋ก ํ๋จ๋ฉ๋๋ค. ๋ณธ ์ ํ์ ๊ณผํ์ ๊ธฐ๋ฐ์ ์ฑ๋ถ ๋ฐฐํฉ๊ณผ ์ ๋ขฐํ ์ ์๋ ์ธ์ฆ์ ํตํด ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ ์ฒด ํ๋ ฅ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ๊ธ์ ์ ์ธ ๋์์ ์ค ์ ์๋ ์ฐ์ํ ์ ํ์ ๋๋ค.
์ด ํฌ์คํ ์ ์ฟ ํก ํํธ๋์ค ํ๋์ ์ผํ์ผ๋ก, ์ด์ ๋ฐ๋ฅธ ์ผ์ ์ก์ ์์๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณต๋ฐ์ต๋๋ค.
Leave a Reply